Στην Ικαρία οι πιο συνηθισμένοι τύποι μελιού που θα βρείτε είναι οι εξής:
1. Ανθόμελο: O τρύγος γίνεται προς τα τέλη της Άνοιξης.
2. Πευκόμελο: O τρύγος γίνεται προς τα τέλη καλοκαιριού.
3. Θυμαρίσιο: O τρύγος γίνεται μέσα προς τέλη καλοκαιριού.
4. Αναματόμελο – (Κοινώς μέλι από φθινοπωρινό ρείκι): O τρύγος γίνεται προς τα τέλη του φθινοπώρου.
